La recette du dimanche, cette semaine, est forcément une recette de fête. Et l’on se concentre donc sur le foie gras. Un produit avec lequel on peut faire moultes choses, et c’est toujours la cuisson qui demande le plus d’attention. Voici la recette que nous tentons pour les fêtes. Une terrine de foie gras à la normande, avec pomme et calvados, forcément. La recette prévoit de la Golden… Mais une pomme un peu plus rustique pourrait sans doute faire l’affaire.