Cher Sebastien,
le film etait bien au moins ?

Gp

j’irai donc jamais là, Sébastioen ; aucune envie de croiser ce “mauvais berger”

Et bien mon cher Sébastien, je note l’adresse de ce restaurant, pour ne jamais y mettre les pieds… Car enfin, il y a bien d’autres restaurants à Rouen, dont beaucoup sont tenus par des gens sympathiques et pas arnaqueurs!

Les 3 Brasseurs et la vente suggestive

Je suis donc, hier soir, allé dîner, en sortant du cinéma, aux Trois Brasseurs, de l’autre côté du parking. C’était à Grand-Quevilly, près de Rouen. Et c’est donc sur mon blog local Le Rouennais, que je raconte ma mésaventure du

Y a longtemps que cet établissement est connu pour être une arnaque à lui tout seul !!! La bouffe est incipide, les prix prohibitifs et le personnel parfois à la limite du correct. Ce qui est peut être normal quand on voit comment ils sont “managés”. Les 3 brasseurs …de pognon…que l’on pourrait appeler les trois arnaqueurs ??? C’est pas de la diffamation, puisque au regard de l’expérience de Sébastien, on en a la preuve…Maintenant !!!

Soulignons ton professionnalisme, appareil photo à portée de main, est-ce l’info ou du narcissisme exacerbé, compréhenssible, quelle info ici, il faudrait nous donner une bonne adresse aussi : perso, bien que j’ai quitté Rouen il y a bien longtemps, je propose Le Bistrot place Jeanne D’Arc -ou Place du Vieux Marché-!
Bonnes Pâques!
Cyrille

Guillaume>Oui, le film était bien.
Cyrille> De retour de week-end en famille, l’appareil était dans le coffre de la voiture… Un simple concours de circonstance. Pour les bonnes adresses, j’essaye d’alimenter la rubrique Restaurants, ici, de temps à autres.

tu sais Sébastien je ne crois pas que l’on puissent attendre autre chose des 3 brasseurs,c’est un peu l’usine, la cantine quoi, ils sont pas là pour le service aux clients mais pour vendre un max le plus vite possible au plus grand nombre possible.
Heureusement pour nous ils y a plein de petits restos pas cher à Rouen qui eux privilégient le service aux clients!

Y a bien pire en resto / brasserie que les 3 brasseurs à l’interieur meme de Rouen, comme par exemple le ******* [je fais attention à ne pas avoir d'ennuis légaux, alors je censure, désolé], qui te sert des cheveux en meme temps que la salade .. mais parait ke c “bien” d’y aller car vu qu’il fait l’angle de la Pucelle et de la rue du Gros, les Fashion VIP adorent … mais moi j’aime pas trop la salade de cheveux … A Rouen, y a koi … 20 bons restos, le reste = arnak.

Et bah il l’a bien cherché son POST, le berger!!!!
Si seulement il avait été sympa et compréhensif… même pas.
Il ne mérite pas notre sympathie cet homme.

Moi perso, la dernière fois que je suis allé là-bas, je voulais juste boire une bière… et bien pas possible sans manger et même à 23H… c’est plus de la vente suggestive ça, c’est de la vente forcé… allez on boycotte.

Pour y avoir été 2 fois lors du passage du groupe Rock en Stock (dont le suis fan) à la Saint Patrick, je n’ai eût aucune obligation d’y manger…
Cette année, le patron nous a même offert une tournée et j’ai bien l’intention d’y manger l’an prochain…
Pour ceux qui veulent voir la beauté de l’endroit:
L’an dernier:
http://frederic.crochet.free.fr
Cette année:
http://spaces.msn.com/fredhookformokfun/
Dans un resto Boulevard de l’Europe, on m’a compté 2 apéritifs alors que mon amie en ceinte n’en a pas pris…
Je n’y suis jamais retourné car je n’aime pas polémiquer!

Cher Sébastien,
Je viens de lire ta mésaventure aux “3 Brasseurs” Je te mets le lien de mon blog tourangeau.. Va voir la première photo de la série.. (1 er jour) Tu devrais rire…
Amitiés

http://lesgensdanslarue.hautetfort.com/archive/2006/03/index.html

PS : Petite précision : Il s’agit du restaurant de Lille…

Bonjour à tous,

Histoire de bien comprendre le sens de ma réponse, je vais commencer par me présenter, je suis un des serveurs des 3 brasseurs, (Barman à mes heures perdu…) et je tiens à défendre l’établissement dans lequel je travail car mon directeur a raison: Sur la carte il n’est pas écrit que “le gratin des vosges” est accompagné, si la serveuse le propose c’est donc qu’elle vous le suggère…
De plus je pense que venir au restaurant pour avoir la langue et les yeux à la critique, surtout lorsque l’on ai à 2,50 euros près, il est préférable de rester chez soi…
Pour terminer est-il bien utile d’écrire un article sur internet pour dénoncer sa propre avarice ???

Au revoir, à bientot…

Si les serveurs savent lire la carte comme ils savent écrire, pas étonnant qu’il y ait des problèmes de compréhension…

Jean-Louis> Ton blog est superbe. Merci pour l’adresse.

François> Ce n’est pas très gentil d’attaquer sur la forme. Alex vient là défendre son point de vue, et c’est tout à son honneur.

Alex>Le discours de la serveuse n’était pas clair. Votre carte ne l’est pas non plus. Voir ici:
http://bailly.blogs.com/pro/2006/04/les_3_brasseurs.html

2,50 Euros, ce n’est rien. Mais multiplié par combien de clients dans l’année ? Ca fait combien de chiffre d’affaires ? Si c’était réellement si peu important, pourquoi mettre en place de telles pratiques ?

Jean-Louis > TES PHOTOS !!!!!! mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm

Tout d’abord veuillez excuser la vilaine faute sur mon commentaire précédent, je m’en suis aperçu après avoir poster…(ai)

Il est vrai que la carte n’est pas tout à fait clair quand au garnitures accompagnatrices, mais ce qui m’a choquer, ainsi que certains de mes collègues, ce sont les commentaires de certaines personnes concernant les serveurs.

Qu’on ne soit pas d’accord avec une méthode de vente est compréhensible, mais certaines remarque ont dépassé les limites du manque de respect (aussi bien pour les serveurs que pour le directeur).

Une parenthèse sur la vente:
Un serveur s’approche de votre table et dit: “Puis-je vous proposer un apéritif ?”
Comment interprètez-vous cette questions ?

Et la je me (re) excuse pour les deux belles faute en “er”…dsl

Et zut, encore oublié un “s”…lol

perso, je prend l’apéritif et je le paye pas !!! il m’a étè gracieusement proposer par le serveur !!!
franchement si ces pas du foutage de gueule d’aller prendre le téte a des serveurs qui essaye de gagner tant bien que mal leurs vie. surtout pour une histoire comme ça, y’a des gens qui ont vraiment du temps a perdre (essaye de courir 12 heures par jour a servir des connards dans ton genre)
et pour finir je souhaite bon courage a tous ceux qui bossent dans la restauration.

sébastien tu es un peu naif, tu aurai du te douter que cette suggestion n’était pas gratuite… cela ne me choque pas de trop mais par contre face à ton étonnement ils auraient pu te l’offrir pour cette fois ! ça s’appelle un geste commercial
moi ce qui m’irrite c’est que de + en + de cafés font comme leurs homologues parisiens et te servent 1 verre d’eau + que minus pr accompagner ton kawa en pretextant que l’eau leur coute cher. ds ce cas je leur signale mon mécontentement et s’ils m’envoient chier je leur précise que je changerai à l’avenir de cremerie (ex: l’ex bureau place du vieux qui à mon avis détient la palme du non respect du client)

Cher Sébastien,
Je voudrai juste préciser pour être honnête que “Les trois Brasseurs” de Lille sont tout à fait corrects.. C’est très agréable et le personnel y est compétent et très sympa… Comme quoi entre les établissement il peut y avoir de sacrés différences.. Elle ne proviennent pas bien évidement des employés qui font ce qu’ils peuvent et qui n’ont pas tellement le choix et à qui je rends hommage. C’est le patron le seul responsable de la bonne tenue de sa boîte…. Etant tourangeau, je pense être neutre dans cette affaire et dépourvu de parti pris…. Amitiés

Bonjour à tous. Ayant eu quelques retours de ce magnifique torchon, rempli de désobligeantes remarques, j’ai décidé de m’en apercevoir par moi-même et je dois avouer qu’en effet, le dénigrement y va de bon train. Mon cher Sébastien et autres acolytes, avant d’attaquer les serveurs sur leurs façon d’écrire, peut être vous serait il plus utile de commencer par faire la différence entre complément et supplément. Je n’irai pas jusqu’à vous donner les définitions exactes de ces deux mots, je préfèrerai que vous alliez vous même faire un petit câlin à votre dictionnaire, histoire de le dépoussiérer un peu. Je tiens également à défendre Mr Berger, directeur sociable avec qui il est agréable de travailler, qui a malheureusement la dure fonction de rencontrer ces clients mécontents, aussi peu soient-ils, et qui devrait, en plus de leurs inepties, faire un “geste commercial”? Malheureusement pour vous, si le restaurant Les 3 Brasseurs était aussi mauvais que vous le décrivez, comment expliquez vous le fait que les gens aiment à patienter, et ce dans le but de déjeuner ou dîner? Simplement parce qu’ils y mangent bien et apprécient les serveurs pour leur sympathie et l’ambiance qui en découle. Et si vous pensez que ce n’est pas un métier compliqué, peut être aimeriez vous voir par vous même? Car il est facile de critiquer mais seriez vous à la hauteur face à des gens comme vous? En effet, si ce métier n’est pas dur en soi, ce sont les clients comme vous qui le rendez difficile. A bon entendeur…

Cher Sébastien, Les trois brasseurs, je connais j’y suis allé manger mercredi dernier avec mon mari après le ciné,(2 fois 8.5 = 17 Euros), le prix d’un DVD, mais faut savoir ce qu’on veut…
Revenons aux 3 B. Moi j’adore, j’y vais souvent, c’est convivial, on y mange bien pour pas trop cher, les serveuses et les serveurs sont supers sympas. On prend toujours un café, 1 Euro 60 - à deux : 3 Euros 20 C’est le prix d’un paquet de café, mais faut savoir ce qu’on veut….sortir ou rester chez soi. Mais la salade ou le café de toute façon faudra les payer. Connaissez vous des commerçants qui donnent gratuitement de la marchandise ? Oui les restos du coeur..Allez-y si vous êtes à 2 euros près…
Je crois qu’en vous traitant de “guignol” le patron a été extrèmement courtois, cela s’appelle du politiquement correct..Moi, je dirais simplement que vous êtes un vrai con. Mais vous pouvez toujours vous améliorer, il n’est pas trop tard, même s’il y a du boulot. Bon courage, car si vous restez comme vous êtes, je vous plains…pauvre Sébastien.

Bonjour à tous,
Je me permet d’intervenir à nouveau pour signaler que cet article est fait pour exprimer différents points de vues et non pour insulter en particulier celui qui a conçu ce blog.

Ps: je ne peut pas m’enpêcher de dire à françois qu’il vaut mieux faire des fautes qu’un hors sujet… dsl

a+

bp de bruit pr pas grand chose ! en tt cas on remarque que certains ne savent pas dicuter et preferent insulter… la restauration est un métier difficile c’est sur mais comme bp d’autres l’aspect commercial est important.

J’avoue être assez étonné par le nombre de commentaires provoqués par cette note. D’autres sujets traités ici n’ont pas suscité autant de réactions, alors qu’ils sont parfois bien plus importants, il me semble.

Concernant la virulence de certains, je m’abstiendrai de toute réaction. Il ne peut y avoir de discussion constructive sans un minimum de savoir-vivre.

Je rappelle cependant que des commentaires insultants qui mettraient un tiers en cause, ou qui, plus généralement, iraient trop loin dans l’agressivité, seraient évidemment supprimés dès que j’en aurais connaissance. L’objectif, ici, n’est pas que l’on soit tous d’accord, mais bien que l’on dialogue et que l’on s’enrichisse de nos expériences mutuelles. Et il y a pour cela des limites à ne pas franchir. Il en va, aussi, de ma responsabilité légale de directeur de la publication.

Cher Guignol,

Ayant lu tes protestations émanant de cette page et de celle que tu as liée, je souhaite te faire part de mes états d’âme.

Par exemple tu as dit “Et c’est vrai que c’est plus une question de principe que de montant.”. Pour ma part, le premier principe que je reconnaisse, c’est que quand un client entre dans un restaurant, il paye ce qu’il mange, tout en pouvant changer d’avis jusqu’au dernier moment avant consommation. Et si le montant ne t’intéresse pas, çà reste à prouver, tant il est vrai que tu admets avoir réclamé un geste commercial. Evite donc de tenir ce genre de grandes phrases de garant de la justice pour masquer ta pingrerie!

Toutefois, je comprends tout à fait ton mécontentement, il m’est également arrivé de me noyer dans les yeux (quand ce n’était pas autre chose) d’une serveuse et d’accepter tout ce qu’elle pouvait me proposer avec son beau sourire. Mais tu ne peux t’en prendre qu’à toi-même si tu ne sais pas contrôler tes pulsions! Ne redirige pas tes humeurs chafouines sur M. Berger et son principe de vente suggestive!

Vente suggestive que tu pourras tout aussi bien retrouver dans n’importe quel restaurant! Ne t’es-tu jamais vu proposer un vin avec un plat? Dans un magasin de vêtements, ne t’es-tu jamais vu proposer une cravate qui va bien avec la chemise que tu as choisie par une vendeuse tout sourire? Et comme les coutumes françaises le veulent, on n’annonce pas le prix d’un article, c’est à la discrétion du seul client de décider s’il veut en connaitre le tarif. Et si la carte ne te paraissait pas claire, rien ne t’empêchait de demander à en savoir plus!

Maintenant, si tu tiens vraiment à faire connaitre ton désarroi à la face de ce monde cruel et sans pitié, tu peux toujours saisir le TPI, Amnesty International ou encore Caliméro, qui seront surement très intéressés par tes fines analyses de la condition humaine.

Moi aussi j’ai eu des déboires avec les trois Brasseurs… Une fois, j’ai retrouvé un morceau de verre dans ma glace! Grand commerçant, on m’a juste offert le café! Un peu niaise je le reconnais, je paie et me paye le luxe d’y retourner quelques mois plus tard. L’accueil, toujours aussi “chaleureux” que ma glace aux bouts de verre, il n’y a pas moyen de téléphoner dans la brasserie quand on a oublié son portable… et quand les potes se présentent et demandent de nous rejoindre avec une description précise et évidente (je souffre d’un handicap physique), on les renvoie en leur affirmant que je ne suis pas là! J’ai compris, je n’y retournerai plus, promis!

é si on fermé le sujé en se disan kil n’y a pô de koi en faire toute une salade, et ke pour ke tout le monde soye conten, pourkoi ne pô venir tous mangé une salade de chevre chaud (sans supplément pour la salade) dimanche soir au trois brasseurs…

Ps:(Ce Ps s’adresse uniquement au personne qui se permettrez de juger le metié de serveur ainsi que mes fautes lol)

Si je vous envoi le bol de salade dans la tronche, pensez vous que vous payerai le bol ?

Respectueusement à tous ! A bientot

http://ophidia.over-blog.com

Tothor & booboo…

Voici la bonne adresse mdr : http.ophidia.over-blog.net

On va y arrivé: http://ophidia.over-blog.net

salut a tous!
heuuuu ami serveur (Alex), j’aimerais savoir une tite chose, tu vois bien qu’il y a certaines personnes qui fréquentent ce site qui n’hésitent pas a te mettre un coup de baton a chaque fois que tu fais une faute! Bon ok tu t’en rends compte a chaque fois, mais trop tard, car ce sont des James Bond 007 du “dico-ternet”, système qui envoie un sms sur leur mobile pour signaler toute infraction au code de déonthologie orthographique de la 57 ème constitution de greenwich! Alors s’il te plait mon ami, relis tes textes avant de les poster, ca évitera un infarctus neuronal a Môsieur François, qui par ailleurs doit sacrément souffrir d’un complexe de suppériorité pour se permettre de se moquer ouvertement des “soit-disant” défisciences intelectuelles d’un serveur… Et d’ailleurs, il fait quoi dans la vie ce Môsieur François? Ingénieur? Médecin? Avocat? ou tout simplement triste témoin et victime de la frustrante vie qu’est celle d’un Môsieur enfermé dans son petit bureau de 4,759 m² de 8h00 à 17h01?
Amitiés a tous, Tothor

PS: Je décline toute responsabilité quand à d’éventuelles fautes d’orthographe, car passé minuit, mon cerveau est en mode “veille”

et c’est qui l’ex serveur en colère ?????? ça serais pas un haricot ??? mdr

oula, mais oui dis-donc! pssss pssss! Monsieur Berger, y a l’haricot qui prend votre défense!!! Petit clin d’oeil au passage a mon ancien employeur, petit détail que j’ai malencontreusement oublié de signaler, je suis également un ancien serveur des 3Brasseurs…

Par ailleurs, meme si je ne suis absolument pas en accord avec ta complainte concernant le restaurant, continues ton blog, il est plutôt interessant, et les débats que l’on peut y trouver sont plutôt amusants…
Reptilement vôtres… Votre Tothor national!

On voit d’une part une carte pas claire, ce qu’un serveur du restaurant admet lui-même. D’autre part une méthode de vente ouvertement basée sur le non-dit.
Une serveuse qui se fait mal comprendre.
Un directeur qui ne sait pas s’excuser pour son personnel qui ne se fait pas comprendre correctement, mais qui dit : “vous n’aviez qu’à faire attention, vous vous êtes fait avoir, vous n’avez qu’à payer maintenant.”
Des anonymes qui viennent insulter le client qui ose raconter son histoire…
Rien qui vienne redorer le blason des 3 brasseurs, quoi.
Pas question d’y mettre les pieds un jour. C’est sûr.

Je travaille moi-même aux 3brasseurs et c’est avec intérêt que j’ai lu votre mésaventure. Je ne commenterai pas vos propos, il y a suffisamment d’avis sur le sujet, néanmoins permettez-moi de vous dire que j’ai été choquée, non par la teneur de vos dires, mais plutôt par l’utilisation de l’image (heureusement il amis sa main devant votre objectif) et du nom de la personne concernée.
Je suis donc allée sur le site du CNIL voir la règlementation des “blogs”. Il est bien précisé que l’utilisation de photos et le fait de citer un nom (vie privée) nécessite le consentement de la personne. De par votre formation, vous n’êtes pas sans connaître les principes de la loi “informatique et libertés”. Votre colère pour une salade à 2.50€ ne vous a-t-elle pas poussée à outrepasser vos droits???? et svp ne me répondez pas que vous l’aviez averti, vos propos ont été ” vous ne savez qui je suis… vous aurez de mes nouvelles sur le rouennais.com”..

Cher Christian, pour commencer, je pense que l’erreur ne vient pas de la serveuse, donc M. Berger n’a pas a présenter ses excuses à la place de la serveuse, en effet, cette méthode de vente, comme l’a très justement rappelé Gnafron, est tout à fait respectable et utilisée dans de nombreux endroits autres que des restaurants… Si la serveuse avait servi ce fameux gratin des vosges avec la salade sans la proposer, mais en la facturant, là aurait été l’erreur. Après tout, s’il existe autant de restaurant, n’est-ce pas tout simplement pour garantir une satisfaction générale de toutes les clientelles différentes? Le restaurant 3Brasseurs n’est pas un établissement de vente forcée, comme les stations services que l’on trouve sur l’autoroute! Le choix incombe a celui qui a faim! Malgré le choix de restaurants qu’il y a à disposition des clients du cinéma ou du bowling, qui souhaientent se restaurer, les 3Brasseurs reste une “usine”, mais de bonne qualité! Prennons pour exemble une voiture Audi, model en terme de qualité d’assemblage et de haut de gamme, et bien cette fameuse Audi ne sort-elle pas d’une usine?
Croyez-moi, ce restaurant est une réussite commerciale! Et je vous défie de trouver un restaurant aussi propre, aussi bien décoré, avec une carte satisfaisant tout les gouts, et avec un service aussi rapide dans l’agglomération! Effectivement, certains clients ont retrouvé des morceaux de verre dans leur glace, c’est honteux je vous l’accorde, mais si c’est arrivé a 2 clients en 5 ans, sur le nombre impressionnant de clients qu’a accuielli les 3Brasseurs, c’est dérisoire, car je ne connait personne, aucun restaurant, aucune société, ni même aucun robot qui ne fait jamais d’erreur… Une personne extrêmement pointilleuse et scruttant tous les détails ne trouvera jamais un endroit parfait Vous trouvez M. Berger insultant, désobligeant, et mauvais gestionnaire? Vous pensez le métier de serveur facile? dans la vie rien n’est impossible, mais j’aimerais que les lecteurs de ce blog qui ont une vie parfaite, sans faux-pas, avec un emploi sans faille, veuillent bien en témoigner, car je pense que celà interesserait tout le monde. Tout le monde sait qu’à chacun ses propres idées, à chacun ses propres opinions, et à chacuns ses plaisirs personnels… Et heureusement que dans cette société de moutons, seuls les loups se distinguent… (normalement on dit que c’est le Berger qui se distingue, mais après refflexion, je ne pense pas que l’expression soit tout a fait appropriée a ce post)!
reptilement votre… votre ami Tothor

Oups, toutes mes excuses, ce commentaire aurait du commencer par “Cher Sebastien”…

une employée>M. Berger n’a pas souhaité que sa photo soit publiée, elle ne l’a pas été.
Je lui ai effectivement demandé son nom et je lui ai bien dit, comme la loi m’y oblige qu’il pourrait se rentre ici pour voir ce qui se dirait de cette histoire, et au besoin réagir. La loi m’impose en effet maintenant s’il en fait la demande, de supprimer son nom de ce blog. Mais, à moins qu’il soit l’auteur d’un des (trop) nombreux messages anonymes qui s’enchainent (se déchainent) ici, il n’a pour l’instant eu aucune réaction.

c’est sans aucun doute le sujet le plus intéressant depuis le début de l’aventure lerouennais.com. non pas parce que le sujet consacré à la vente suggestive soit essentiel, mais parce qu’il lance un vrai débat : celui des limites des blogs. doit-on tout écrire dans un blog ? doit-on tout se permettre ? on a souvent attaqué la presse locale ici parce qu’elle n’était pas à la hauteur de sa mission, mais sachez que, chaque jour, elle est confrontée à ce genre de problème : doit-on tout écrire ? et au nom de quoi ? l’aventure de Sébastien est lamentable : il s’est pris les pieds dans le tapis, croyant que lereounnais.com pouvait tout régler… sur ce coup, son blog est devenu l’exutoire de ses rancoeurs : grossière erreur pour un directeur de publication. donc le sujet est intéressant : les blogs ont une limite… celle du respect des autres sur le droit à l’image, au nom et tutti quanti. sans oublier qu’avant d’écrire sur un blog, comme pour parler, il faut savoir tourner 7 fois son doigt dans sa poche. pour conclure, je retiens les propos de l’employée concernant Sébastien qui, à l’adresse du directeur, s’écriait : ” vous ne savez qui je suis… vous aurez de mes nouvelles sur le rouennais.com”… Où va-t-on ? imainez si Paris-Normandie, Liberté Dimanche et compagnie lavaient leur linge sale en public ? comme je l’ai déjà écrit ici : n’est pas média qui veut. n’est pas journaliste qui veut.

Comme dans tous les débats, il y a des hauts et des bas, c’est le but même d’un débat, affirmer ses opinions et écouter celles des autres. Il ne faut pas confondre contre-opinion et manque de respect.
Par ailleurs, je ne sais pas quelles sont les personnes visée dans le terme anonyme, mais si j’en fais partie, je m’appelle Vincent LE ROY et travaille dans la restauration depuis 7 ans.

PETITE RECTIFICATION-> il y a une erreur monumentale, le post signé par un “ex employé en colère” et bien c’est pas notre haricôt national, alors toutes mes excuses pour cette erreur…

Exxon> Je te remercie pour cette intervention.
La question de savoir si je devais, ou non, publier cette note est des plus intéressantes en effet.
Je continue de penser que si. Elle est un témoignage, juste un témoignage.
Je ne choque personne lorsque je témoigne positivement de quelque chose. Là, manifestement, si.
Tu te réfères à l’idée d’une rancoeur en te fondant sur des propos que je n’ai pas tenus. Qu’un anonyme me les prête n’en fait pas une vérité, loin de là, et tu le sais bien. Et je sais que, jamais, je ne dirais la phrase “vous ne savez pas qui je suis” : c’est à cent lieues de ma façon de concevoir les choses.
Sur le droit à l’image : je n’ai aucun cas de conscience. Je connais les limites, et je n’aurais pas publié de photo où le directeur soit reconnaissable. Il n’avait pas besoin de poser sa main sur l’appareil pour cela.
Sur le nom, la question mérite d’être posée. Je lui ai demandé son nom, et je l’ai prévenu que je parlerais de la façon dont il traite ses clients. Pas de traitrise de ce côté là. (Mais il suffit qu’il le demande, je le répète, pour que son nom soit supprimé).
J’ai même, afin de m’assurer que le débat soit contradictoire, envoyé un mail à la société mère des 3 Brasseurs, à Lille. Parce que l’intérêt du blog est que chacun, justement, puisse donner sa position.
Enfin, je n’ai jamais prétendu faire du journalisme ici. Et ce n’est pas par dédain pour ce métier : je l’ai exercé douze ans. Je suis, tout au plus, et à la petite échelle des moyens dont je dipose, un chroniqueur. Parfois, certains papiers se rapprochent du journalisme, d’autres fois moins. Je n’ai aucun souci avec cela.
Je publie donc un témoignage : “voilà, je suis allé là, et voilà comment ça c’est passé”. C’est tout.
La façon dont cela provoque ensuite une foule de commentaires, dont certains postés sous des pseudonymes différents, à un trente minutes d’intervalle, depuis le même cybercafé, est pour moi assez intéressante aussi.
Et cela pose aussi, peut-être, la question des limites du débat ouvert.

Seb > Tu as entièrement raison : les limites des blogs se posent sur la spontanéité des articles comme des commentaires. pour ma part, je n’écris pas d’un cybercafé et je suis bien seul dans mon bureau de 4,72 m2

Exxon>Juste une précision : ne généralise pas sur “les blogs”. Ce n’est qu’un outil. On peut faire du journalisme avec Il suffit de mettre en place une rédaction… Avec tout ce qui va bien en circuit de validation des articles, conférence de rédaction, éditing, rubricage. C’est juste un peu plus coûteux qu’une initiative individuelle et bénévole.

Et ben dis donc mon gars, t’es pas très doué ! il me semble que lorsque tu vas dans n’importe quel restaurant et qu’il te propose quelque chose, tu le paies!!! si on te propose un dessert ou un café, ils figureront forcément sur l’addition!! et oui, cela s’appelle bel et bien de la vente suggestive et je ne travaille pas dans la restauration.
Pour ma part, j’ai déjà été plusieurs fois cliente chez eux et je n’ai jamais eu aucun problème, bien au contraire, j’ai toujours été très bien servie et dans la bonne humeur. Mais peut être est-ce que lorsque l’on ai aimable avec les serveurs, ils nous le rendent.

Rouen : la salade qui tourne au vinaigre

Dans un restaurant, Sébastien, blogueur normand, dit croire que la salade verte qu’on lui avait proposé en plus du plat principal était un cadeau de la maison. Il s’énerve de devoir payer 2,50 € pour la dite salade. Prise de…

Hé bé! On s’étonne que les gens vont manger au Mac Do, au moins là-bas on sait où est l’arnaque!

Pour les serveurs qui s’acharnent:
Relisez avant de poster, Sébastien n’a jamais critiqué le métier de serveur!
Deuxième point: si maintenant il faut calculer le cosinus de la tangente pour eviter de se faire arnaquer … Le fait est là, on met dans la carte des infos qui devraient être claires. Un jour verra t’on fleurir un petit liseré presque illisible en bas de la carte “Offre soumise à conditions”?
Sur la légitimité de cet article: tout à fait raison, quand quelque chose ne va pas, il faut le dire; après c’est un choix à faire: suivre comme un mouton ou ne pas se laisser faire. Le guide Michelin a fait couler bien des restos, il denonce sans pitié et on en fait pas tout un fromage!
Pour conclure sur le fait d’être pingre: rien à voir, hors sujet, car le but est encore une fois de ne pas se laisser faire, on nous arnaque tout les jours, c’est la goute d’eau qui fait déborder le vase.

Bravo Sébastien, tu m’a éclairé, je n’irais pas à ce resto.

Lydie, c\’est rigolo, ta faute de grammaire (ai) est le même que celle de notre serveur alex…. pour un peu, si j\’étais Sebastien, j\’irais voir les adresses IPs

Lecteur assidu du magasine PointBlog, j’y est découvert votre article que j’ai lu ainsi que tous les commentaires situés au-dessus de celui que j’écris, je tiens donc à clarifier juste une chose :
1 - Je ne pense pas que la réputation d’un établissement puisse se faire sur l’avis d’un client, je conseille donc à Nico d’aller tester les 3 Brasseurs lui-même !
2- À 17 ans, les grosses déconvenus dans le domaine de la restauration qui me sont arrivés l’ont été en famille et là où mon père sait s’énerver pour certains restaurant dit “Haut de gamme” et entretenir une excellente conversation dans d’autres que vous qualifier “d’usine” (c’était à Courtepaille), où le serveur à même montré à mon père l’origine de la viande, expliqué d’où provenait cette magnifique variété de pomme de terre etc…
3 - Cependant dans un esprit impartial je dirais quand même que si effectivement le “bout de verre” n’est arrivé que deux fois, c’est tout le repas qui aurait du être remboursé, non ?
4 - Au sujet de la vente suggestive, j’ai là une bonne expérience à vous racontez : lors d’un repas de classe où le directeur nous avait communiqué à l’avance la carte pour préparer cette affluence de “goinfres”, j’avais préparer mon repas au centime près. Le serveur venant à tabel après avoir confirmé les commandes demandent les boissons. Je dis alors “de l’eau” et il me propose en retour “Vittel ? Evian ? Volvic”, ce jour là un peu mal luné et au lieu de répondre “Non une carafe s’il vous plaît” je l’ai enjoins à me donner de “l’eau gratuite” (oui je sais c’est assez maladroit”, mais celà prouve bien que toute vente aussi suggestive soit-elle peut être refusé, la salade à toi de dire, non ! A l’inverse dans des restos qui te la pose devant toi dès le début du repas (et là pour le coup de vraies usines) et te la font payer, ça va trop loin…

A bon entendeur salut, et je pense que le débat peut s’arréter ici (à moins que ce François ne soit en train déjà de jouir sur son dico), en concluant sur le fait que le journalisme citoyen peut exister, mais dans les limites du raisonnable (sous-entendu Sébastien tu devrais supprimer quelques commentaires…)

Bonjour,

Je pense très sincèremement qu’il y a des limites à ne pas dépasser. Dire et exprimer votre soi disant mésaventure est une chose, mais aller jusqu’à poster le nom du directeur de l’établissement est une insulte à la personne.
La liberté d’expression est une chose mais elle s’arrête là où commence la liberté d’autrui. Exprimer votre frustration est une chose mais porter atteinte à la réputation d’un établissement et d’une tierce personne est une calomnie. Et punissable par la loi;

Débat sur Les restos?

Pointblog sort le grand jeu pour une salade rouennaise.. : pas de problème, puisque les blogs sont un lieu de discussion, et puisque j’avais donné une bonne adresse de Rouen, autant en donner une du Havre. Celle çi ne vient

Salut Sébastien : bon, je passe après la bataille! en fait, le blog peut-être à double tranchant, le lieu n’est pas toujours celui de l’objectivité, et puis quand on sort ce qu’on ressent sur le coup, buzz, marketing.., ou pas, on peut en sortir sans point d’appuit, tout tient sur l’info que tu proposes tous les jours, objective pour le moins, tu apparais avec ta ligne et si tu en sors un jour, que se passe t-il? Le blog n’a pas de limite, il se limite lui-même, au rédacteur de donner la règle du jeu, sans doute certains ici sont tombés dans le panneau, c’était tentant! Bon, moi je ne suis pas contre ce genre de remise en cause à condition d’y mettre une alternative.. -un bon resto : c’est ma thèse Au final, je reste dans l’expectative par rapport à Pointblog, être cité dans le blog ref de France pour une salade, c’est beau!

Salade normande

Sébastien Bailly raconte dans Le Rouennais sa mésaventure dans un restaurant et déclenche une petite tempête. Cinquante commentaires sur son billet et un sujet dans Pointblog pour se demander s’il a bien fait de raconter cette aventure sur son…

Radin, les normands ?

Sur pointblog, jai découvert lhistoire pas banale de ce normand de Rouen qui sinsurge davoir eu à payer 2,5€ sa salade accompagnant son petit plat
Qui aujourdhui peut croire que cest cadeau, ce qu&#8…

Cher Seb je connais ce probleme (denoncer un fonctionnement d’un etablissement à un instant T, instant qui represente le moment ou tu en es le temoin) depuis l’ouverture de mon site, m’accompagnant du coup d’une tres mauvaise reputation aupres du milieu … mais pas aupres du public. L’important, c’est que quand les choses sont bien, elles doivent etre dites (et la personne ne s’offusque lorsque l’on cite la personne qui est a l’origine d’un moment magnifique), quand les choses ne vont pas (cf ma mesaventure place du vieux marché ou j’avais ouvert un post “Quand le gerbeux rencontre le cheveu et qui m’a attiré les foudres de guerre” :)) il faut le dire aussi. Neanmoins je suis OK : l’instant T malencontreux n’est pas forcement une constante d’un établissement : l’avis des autres compte, et surtout, retourner dans ce dit etablissement pour confirmer ou infirmer ses propos.

Fascinant ce débat ici et ainsi engagé !
Disons le tout net : le traitement à vous réservé ne connote en aucun cas une qualité de service optimale, quoi qu’en disent certains.
Vous l’avez écrit et vous avez eu raison.
La qualité de service s’obtient aussi, et de plus en plus, par le combat et les blogs s’imposent comme une arme très efficace.
Que dire du silence de l’établissement concerné (si ce n’est les commentaires étrangement semblables des serveurs qui donnent ainsi l’impression d’agir en service commandé)?

Je ne comprends pas votre mécontentement sur le restaurant 3 brasseurs de Gd Quevilly. ça fait 1 ou 2 ans que nous y allons trés régulièrement chaque mois. et aucun soucis. Service trés rapide, aimable. comme si on était à la maison. Et la nourriture proposée c’est un régal !!!! ça paraissait évident que la salade n’était pas offerte, on vous la proposer en supplément de votre plat commander. lol