Restaurant

Pommes d’Epices : tout roti

Par Sébastien Bailly ⋅ 8 juin 2007 ⋅
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Pommes d’Epices est un restaurant. Ouvert toute la semaine, à midi, il ne désemplit pas. Réservation indispensable, car ceux qui travaillent entre la gare et le square Verdrel y ont leurs habitudes. Et il n’y a que 42 places assises.

Qu’est-ce qui attire la foule des travailleurs du quartier ? Un menu de 3 plats à 14 Euros, un plat seul à 8 euros, le vin au verre, la bouteille de cidre à 5 Euros ? Une athmosphère tout en boiserie et des tables pas trop rapprochées ? Non, en fait, ce n’est pas vraiment une question de prix et l’atmosphère, fort agréable n’explique pas tout.

C’est une question de cuisine. Car ici, c’est comme à la maison, ou comme on aimerait que ce soit à la maison.

Sophie Kerscaven a ouvert le 19 avril 2006. Une longue carrière derrière elle, des études à l’école hôtelière, qui n’était qu’à quelques mêtres de son restaurant d’aujourd’hui, de premières armes chez Gilles, le retaurant étoilé de Rouen, comme commis de salle. Et une foule d’expérience ensuite. A tous les postes. Chez des traiteurs comme dans de grands restaurants, sur les marchés aussi. Et puis, là, son restau. A elle.

Comme à la maison, donc, une cuisine faite a l’oeil, au nez et au palais. Avec amour du goût. Sans forcément peser les ingrédients. Au jugé, souvent. De l’artisanat autour de produits simples et frais. Pintade, colin, roti de porc… Toujours un poisson. Toujours un plat “sucé-salé” aux épices, et du traditionnel aussi. Pour tous les goûts, donc. Le gaspacho vaut le détour. Le sorbet au basilic surprend. La maîtresse des lieu vante aussi celui au romarin, que l’on n’a pas goûté. Les assiettes sont généreusement remplies. Et l’atmosphère conviviale.

En fin de semaine, le jeudi et le vendredi, le restaurant ouvre le soir. C’est nouveau, mais, bientôt, on peut parier qu’il faudra réserver quelques jours à l’avance. Ces deux soirs, la cuisine tourne autour de la rotissoire qui trône au fond de la salle à manger. Brochettes viandes et poissons. Des recettes originales et savoureuses. Et puis, surtout, une soirée prometteuse chaque vendredi, autour d’un cochon de lait. Le menu du soir est à 25 Euros.

Pour ceux qui apprécieraient, il est possible de se faire livrer chez soi des repas complets. Le service traiteur n’est pas formaté. A voir en fonction de votre budget et de vos goûts, à partir de 20 Euros par personnes. On peut emmener des cakesou des tartes. Le cake aux abricots et à la lavande semble prometteur. Là encore, mieux vaut commander. 48 heures à l’avance. Sophie Kerscaven aimerait trouver le temps de refaire des confitures. Et elle a plein d’autres idées.

Pommes d’Epices
66 rue de Bouvreuil
76 000 Rouen
02 35 71 73 57